Produktion | A. Walker AG

Produktion pro Jahr

Thu, 27 Jul 2023 00:00:00 +0200

250 Tonnen Raclette Käse

200 Tonnen Bergkäse

50 Tonnen Spezialitäten

90 Tonnen Joghurt

10 Tonnen Ziger

Handwerkliches Meisterwerk

Thu, 27 Jul 2023 00:00:00 +0200

Die Käsermeister affinieren die Milch sorgfältig, um das prägende Aroma zu erhalten. Sie legen auch dann noch regelmässig Hand an, wenn der Käse bereits im Keller liegt: Denn erst durch monatelange Reifung mit individueller Pflege, entfaltet das einheimische Genussprodukt sein volles Geschmacksprofil.

Vom Berg ins Tal

Thu, 27 Jul 2023 00:00:00 +0200

Die Milch wird täglich frisch bei den Bauern abgeholt, ins Tal gebracht und mit höchstem, handwerklichem Können in der modern eingerichteteten Käserei verarbeitet.

Unsere Bergkäserei !

Thu, 27 Jul 2023 00:00:00 +0200

60 Bauernfamilien und Alpbetriebe aus dem Wallis liefern pro Jahr mehr als 5 Mio. Liter frische Berg- und Alpenmilch. Das entspricht je nach Saison zwischen 12'000 - 20'000 Liter Milch pro Tag

Tradition und Innovation

Thu, 27 Jul 2023 00:00:00 +0200

In der Walker Bergkäserei werden seit 1996 die besten Walliser Käse veredelt. Der einzigartige Geschmack erhalten sie aus den mit Kräutern und würzigem Gras durchsetzten Bergwiesen und Berg-Heu, welche der Kuhmilch das unvergleichliche Aroma verleihen.