Handwerkliches Meisterwerk
Die Käsermeister affinieren die Milch sorgfältig, um das prägende Aroma zu erhalten. Sie legen auch dann noch regelmässig Hand an, wenn der Käse bereits im Keller liegt: Denn erst durch monatelange Reifung mit individueller Pflege, entfaltet das einheimische Genussprodukt sein volles Geschmacksprofil.